Крупнова Ольга Васильевна


Доктор биологических наук.
Область научных интересов:
  Детерминанты признаков качества зерна пшеницы,  содержание и состав белка,  различие между яровой и озимой пшеницей по качеству зерна, влияние транслокаций от сородичей  на показатели качества зерна, селекция на содержание и состав белка, устойчивость к предуборочному прорастанию, активность альфа-амилазы, число падения, влияние вредителей и болезней на реологические свойства клейковины.
Основные научные разработки:
Изучила взаимосвязь между показателем додецилсульфатной седиментации и реологическими свойствами клейковины и объемным выходом хлеба, роль показателя додецилсульфатной седиментации в оценке качества зерна яровой мягкой пшеницы; в соавторстве оценила влияние условий произрастания на технологические признаки зерна озимой пшеницы, разработала новую методику тестирования зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденной вредной черепашкой; изучила влияние одиночных чужеродных транслокаций и их сочетаний на содержание белка и клейковины, число падения, натурную массу зерна, устойчивость к предуборочному прорастанию яровой мягкой пшеницы в разных условиях  произрастания в засушливом Поволжье.
Общее число публикаций: Автор более 70 отечественных и зарубежных публикаций.